昨日今年初めて釣りに行きました。

釣りに行きたいと思いつつ、余りの寒さに、なかなか気持ちが動かなかったのですが、昨日（３月１９日）初めて釣りにいきました。

前日の天気予報では、結構晴れる様な事をいっていたのですが、起きてみると曇りで風も強く、だいぶ迷ったのですが、まあ出かけてみました。行先はいつもの＜開成フォレストスプリングス＞です。小田原の手前の、新松田から歩いて１５分程なので、車の運転が出来ない僕にとってはここが一番好都合です。＜開成フォレストスプリングス＞へ行くときはいつも半日だけ釣りが出来れば良いと思い出かけて行くので、昨日も着いたのは１時ぐらいでした。


＜新松田から釣り場へ行く途中の民家の庭先に咲いていた梅の花です。今、満開。＞

着いてみると以外と混んでいていつもの所には入れません。開成フォレストスプリングの難点は思ったよりバックが取れず、フライロッドを振れる所が少ない事です。一番上の池の入口に場所を決め、いつもの様にドライで釣り始めた途端、直ぐにあたりがあり３５センチ位の虹鱒が釣れ、それをリリースするとそのあと次々とあたりがあります。ここは面白い釣り場で、春先が一番安定して釣れる様な気がします。秋と冬は、釣れはしますが、なかなか安定した釣りは出来ない様な気がします。５時迄釣って上がりましたが、大きく立派な魚が多く５つ持ち帰りました。５０センチ以上が２つおりましたので、帰ってから３枚におろし、切り身にして冷凍しました。ここの魚はなにしろ美味しいです。鮭と同じ赤い身の魚が多く塩焼き・フライ・から揚げ・アーリオオーリオ、どれにしてもなかなかいけるので、大きいのを釣り逃がした時など胸が痛みます。だけど、みんな持って帰らないんだよなー。


＜夕暮れのフォレストスプリングス。＞

今年の釣りもはじまりました。店の各種の講座も始まりました。僕にとって春はやはり始まりの季節です。

又、春が来ます。

今日は寒い一日でした。東京でも、夜には雪が降りそうです。

春は自分の中に先に来るのかもしれません。

ここのところ、毎年１１月にカフェ講座が終わってしまうと、僕の中に虚脱感が広がります。「これで今年も終わった。」と、どうしても思ってしまうのです。１２月は店が一番忙しい時ですし、１月も１５日迄はなかなか忙しいのですが、なんとかしなくてはと思っても、錆びついた頭は全く動きません。２月になり何とか始めてはみるのですが、まあ、なかなか仕事はできません。それでも、漸く、今日ノコテックさんにホームページの原稿を渡す事が出来ました。これで一応僕の中では一年の始まりです。

今年は、ルミエール府中でやる、＜パンとコーヒーの教室＞も復活させました。又、一度は昼間やってみたかった＜カフェ講座＞も南方郵便機・仙川オフィス（僕の勉強部屋で狭いですが）でやることに決めました。コーヒー教室もいつものとおり土曜日の夜、２回やります。僕の中にも漸く春が来そうな気がします。

世田谷・上町の＜南薫堂＞本田さんも、元気に毎日良く仕事をしています。うかうかしているとすぐ追い越されてしまうような気がします。世田谷の＜あくび＞の塩田さんの店は、この売れない１月２月にえらく売り上げを伸ばしているのは、店から取ってくれる豆の量で分かります。前田さんも漸く荻窪に良い場所を見つけました。５月には開店の予定です。
素晴らしい自家焙煎のカフェが出来るのではないかと思います。博多・糸島の梶原さんも何かと遅れ気味ではありますが、頑張っているようで楽しみです。あと２人の方が焙煎を習いに毎週店に通って来ていますが、２人とも年内には、と思っているのが分かります。
皆が店を作っていくのはとても良い事だと僕は思っています。良いカフェも、美味しいコーヒー豆屋も、お客様の生活を豊かにしていく事は言うを待たないからです。

そうこうしているうちに、季節としての本当の春がすぐ来てしまいます。店の前の桜が今年も楽しみです。

２０１１年１０月１日（土）南薫堂が開店しました。本田さんのお店です。

本田さんは当店のカフェ講座を受講され、その後開店指導を受けてくださったお客様で、１０か月前はサラリーマンでした。

南薫堂は世田谷線徒歩２分、スーパー大関の斜め前に位置します。前は片側一車線の通りでキチンと歩道も分離されていてなかなか良い感じです。人もうちの店の前よりうんと沢山通っています。小さな商店が幾つか並んだそのうちの一つですので珈琲豆を売るのには願ってもない好立地です。回りに珈琲の豆屋さんもなさそうなので、更に良いような気がします。店の場所を見つけ始めて、最初、仙川に良い場所を見つけたのですが、そこが駄目になってしまい、次の幾つかの候補の中から本田さんが決めたのが今の場所です。焙煎のマニュアル作りの為に、僕も何度か足を運んだのですが、＜これは場所的には、なかなか良いな。＞と思いました。

６坪程の店ですが、豆を焙煎して販売するだけなので、これで充分な広さです。建物は古いですが、本田さんが殆どの内外装の工事を自分でやった為、手作り感がとても良く出ていて素敵なお店に仕上がりました。開店にかかった費用も、店舗取得費・新品の富士ローヤル５K釜・内外装費全て含めて３５０万円位だと言うことです。これは内外装の工事を本田さんが自分でやった為もありますが、僕としては、これ位でお店が出来れば良いなと思っています。これから世界はますます不安定さを増すでしょうし、それでも独立して仕事をしたい人は更に多くなって来ると思います。その時一番大切な事は、出来るだけ開店にお金を掛けない様にすることです。

１０月１日から１０日まで１０日間、開店記念セールとして、珈琲豆３０％OFFセールを行ったのですが、殆ど宣伝も間に合わず、宣伝・広告費ゼロの割には、最初の２日間で１００人を超えるお客様が来店され、１０日間では２３０人近いお客様がご来店になったようです。僕としては大成功だと思います。

自家焙煎店は２つの事が必要です。＜珈琲豆が良質で美味しい事＞＜キチンとした接客が出来る事＞この二つが満たせないと豆屋は上手くいきません。結局は商品と人に、話は戻ってしまいます。本田さんはちゃんと接客が出来る人だというのは、この１０か月で分かっています。豆も基本的にはうちと同じ生豆を現在は使っていますし、焙煎はうちで週２回１０か月修行したわけですから僕としては、なんの心配もしていません。本田さんと毎日のように電話で話しますが、その元気さに驚きます。新しく仕事を始めた人間の力が溢れているのだと思います。

もう一つ、来年１・２月には福岡県の糸島に珈琲豆店がオープンします。
こちらは梶原さんのお店ですが、１１月に向こうへ行き（現在はまだ東京にいて、うちで豆を焙煎する練習をしています。）お店として使う、ログハウスを組むそうです。僕も開店が近くなりましたら、糸島へ焙煎のマニュアル作りに伺う予定です。

その他にも南方郵便機としては、１１月始めに府中に＜カフェ・あおば＞がオープンします。これは豆を焙煎する訳ではないので、開店指導ではありません。カフェ講座を受けて下さった大田さんのお店です。僕が当初考えていたよりも大分食べる物が多いお店になるようですが、それは全てオーナーの大田さんが考えて決める事です。僕としてはその条件でどれだけ美味しい珈琲が出せるのかを、お手伝いしていくだけです。オープンが楽しみです。

その他にも、いま２人の方が焙煎技術の取得のため、当店に通ってきておられます。かれらも近い将来お店を作る事になるでしょう。そちらも期待しています。

２０１１年のカフェ講座もいよいよ今週土曜日から始まります。まだ空きはございます。宜しければご連絡下さい。

またまたご無沙汰してしまいました。

今年も梅雨のうちから暑い日々が続いておりますが、梅雨明けの暑さを考えると恐ろしいものがあります。去年は梅雨が明けた途端に真夏日になり、それが１０月迄続いたと記憶しています。若い時は暑くても夏の楽しみも多く７月は何となく嬉しかったものですが、年を取ると夏の暑さばかりが気にかかり楽しい事はあまりないのね、という風になってしまいます。これではいけないと思い何とかスポーツクラブへでも行って泳いでみようと思うのですが、スポーツクラブへ入会申し込みに行くのも億劫で、なかなか足がすすみません。しかし、意を決して今日・明日には行ってみようと思っています。

７月になり全てをリフレッシュしないといけないのかもしれません。朝早く起き、カフェで新聞を読みながらコーヒーを飲み、一日の予定を立てそれから店へ向かうという生活に変えられればいいですが。

今日は昨日より日差しがある分まだ少しはいいですが、風は冷たく気温も低いです。三寒四温と良く言ったものです。土曜日のあの暖かさはどこへ行ってしまったのでしょう。店の前の桜も五分咲き位で止まってしまいました。又水曜日位から暖かくなるようなので、今度の週末（９日・１０日）は丁度見ごろになるかもしれません。

春のカフェ講座は４月２日の夜、最終の第４回＜自分の店をつくるには＞を終えました。地震を挟んでの開講となり一週押してしまいましたが、皆さんとても熱心に通って下さり、真剣に話を聞いて下さいました。次回カフェ講座＜あなたも豆屋を始めませんか。＞も日時が決定しました。５月１４日（土）から３週連続で行います。

今回も何人かの人がトライして幾つかのお店が出来るような気がします。又そういうお話も頂いています。

又、コーヒー教室も早々と２回が満席になってしまいましたので、４月２３日（土）に追加致します。宜しければお申し込み下さい。

今回はカフェ講座もコーヒー教室もひどく集まりが良いような気がしています。勿論、地震の前からの話ですから、地震とは余り関係ないような気もしますが、若い人達の中に、自分の人生と自分の仕事が余りにも離れているのは嫌だという気持ちがあるのかもしれません。

又、仕事は長く続けていかないと、なかなか上手くはいかないのだなあというのも感じています。

これから日本の社会がどうなって行くのかを、しっかり見続けながら仕事をしていかなければならないと思います。